碾茶工場にて

碾茶工場にて。炉の出口。

碾茶工場の特徴や工程については、また別の機会に。

工程を簡単に説明すると、

お茶の芽を蒸して⇒揉まずに炙って⇒乾燥させる

碾茶は「抹茶」の原料となるお茶です。